Drożdże gorzelnicze Coobra 48

Drożdże COBRA PURE 21% do nastawu cukrowego

Drożdże gorzelnicze Coobra 48. Bardzo silne drożdże cechujące się aktywnością oraz dużą tolerancją na alkohol nawet do 21%. Jedna saszetka zawiera drożdże oraz wszystkie potrzebne witaminy mikroelementy i pożywki dzięki czemu drożdże w nastawie bardzo szybko się aktywują oraz rozmnażają co w krótkim czasie i odpowiedniej temperaturze daje nam efekty:

6kg cukru, 2 dni = 14%

7kg cukru, 3 dni =17%

8kg cukru, 5 dni = 19%

9kg cukru , 7-10 dni =21%

Waga: 135g

Fermentacja przebiega bardzo burzliwie dlatego nie powinno używać się korków i rurek fermentacyjnych. Najlepiej na fermentator położyć luźno pokrywkę co zabezpieczy nastaw przez owadami i kurzem. W przypadku prowadzenia fermentacji w dymionach na szyjkę należy nałożyć jedynie kawałek gazy aby dwutlenek węgla mógł się swobodnie wydostawać z dymionu.

Instrukcja przygotowania nastawu fermentacyjnego (zacieru) z drożdżami typu TURBO.

Niezależnie od tego, jaki przepis producenci zamieszczają na opakowaniu drożdży, proponujemy własne, wielokrotnie sprawdzone przepisy, które są bardziej ekonomiczne i zawsze się sprawdzają.

Ważna jest kolejność czynności i temperatura.

Zawsze w pierwszej kolejności rozpuszczamy cukier w ciepłej wodzie (temp. wody 35-40 st. C), ponieważ rozpuszczany cukier studzi wodę. Po wymieszaniu sprawdzamy temperaturę roztworu wody z cukrem i studzimy lub podgrzewamy do 23-25 st. C i dopiero wtedy wsypujemy drożdże i mieszamy ok. 1 minuty. Wymienione czasy fermentacji są podane dla nastawu przechowywanego w temperaturze 25 st. C. Zalecana temperatura otoczenia 20 - 25 st C. Jeżeli temperatura nastawu spadnie poniżej 20 st. C. lub wzrośnie powyżej 35 st. C, wtedy drożdże umierają i jeżeli do tego czasu nie przerobią całego cukru, to należy się liczyć z mniejszą ilością uzyskanego destylatu. W czasie fermentacji zalecamy stosować węgiel aktywny w płynie, który poprawia smak i łagodzi zapach fermentu. Przed destylacją zaleca się użyć dodatkowo środków klarujących np. bentonit, klarowin, Turbo Klar, Super Klar, Klarmedel, Turboklar itp.– poprawiają smak destylatu i ułatwiają czyszczenie zbiornika po destylacji. Jeżeli fermentacja zakończy się przedwcześnie a drożdże nie przerobią całego cukru to należy użyć specjalistycznych drożdży do tzw. Restartu. Restart na zwykłych drożdżach typu TURBO będzie nieskuteczny.

Podstawowy przelicznik jedno opakowanie drożdży + 3 litry wody na każdy kilogram cukru

Producenci drożdży zalecają najczęściej następujący sposób przygotowania nastawu fermentacyjnego.6 kg. cukru rozpuścić w 21 litrach ciepłej wody (ok. 35-40 st. C) a gdy woda z cukrem ostygnie do ok. 25st. C. wtedy należy wsypać zawartość 1 torebki drożdży (np. T24, T48, T3, Turbo Vodka, Coobra i inne).

Po wymieszaniu zostawić nastaw (nie wolno szczelnie zamykać naczynia z zaczynem) na kilka dni (zgodnie z instrukcją dla poszczególnych drożdży od 3 do 7 dni) po czym sprawdzić cukromierzem, czy cały cukier został skonsumowany przez drożdże i przerobiony na alkohol.

Pamiętając o ogromnych możliwościach rozmnażania się drożdży i ograniczonych zasobach wspomagających ich rozwój (pożywka, zakwaszasz, witaminy, mikroelementy)