DROŻDŻE WINIARSKIE

BAYANUS G-995 10g

Drożdże przystosowane do trudnych fermentacji. Podstawową ich zaletą jest niska temperatura pracy - nawet od 9°C. Alkoholizują do 16-18%. Ze względu na swoją uniwersalność i inne zalety (szybkie i pewne wytwarzanie win białych i czerwonych), bayanusy to szczep najczęściej używany do fermentacji głównej oraz wtórnej. Z powodzeniem mogą być także używane do fermentacji zacierów oraz miodów pitnych.

Instrukcja:

• Drożdże rozpuścić w osłodzonej wodzie 30-35°C.
• Czas rehydracji wynosi do 15-30 minut.
• Roztwór dodać do nastawu owocowego intensywnie mieszając.
• Temperatury roztworu oraz nastawu powinny być takie same.

Dawkowanie:

• Wina białe: 10-20 g na 100 litrów
• Wina czerwone: 20-30 g na 100 litrów
• Wznowienie fermentacji / restart: 50-60 g na 100 litrów